Vanilla beans
T-Select Japan（ティーセレクトジャパン） は
バニラビーンズの専門商社です。
ぜひ、お問い合わせください。
最高級グレードのウガンダ産を直輸入
Vanilla beansをパウダーに。
通常の鞘の状態のバニラビーンズもございます。
●バニラビーンズって何？
お菓子類（アイスクリームやプリン）に入っている甘い香りをつける素材として、「バニラビーンズ」は、一般的ですね。
パウンドケーキやシフォンケーキなどの焼菓子や、紅茶、ミルクなど飲み物にも幅広く使われている、甘い香りのするスパイスです。
バニラビーンズを舐めても甘くないです。
バニラビーンズは、ラン科の植物の一種で、さや状の果実で収穫されたばかりの状態では、ほとんど香りがありません。
時間をかけて発酵させると、あの甘い香りがでてきます。
そして、香りだけでなく、深みやコクがでて高級な味わいになります。
お菓子作りに使用するときは、黒くて細い棒状の「さや」の中に詰まっている小さな種（ビーンズ）を取り出して、使用します。プリンの生地に入っている小さな黒いつぶつぶは、バニラビーンズです。
●バニラビーンズとバニラエッセンスとの違いは
バニラエッセンスやオイル・バニラエキストラクトは、アルコールやオイルに、このバニラビーンズを漬け込んで香りの高いエキスを抽出したものなのです。
スーパーなどでも手に入りやすいエッセンスやオイルは、合成バニリンと呼ばれる人工的に作られたバニラの香りを付けたものです。使いやすい液体状で、保存もしやすく、手軽に使うことができますが、特にプリンやアイスクリームなど、本来のバニラの香りを求めるなら、やはりバニラビーンズそのものがおすすめです。
プロのパティシエは、産地にこだわって品種を使い分けていますが、お菓子の仕上がりに違いが出るスパイスなのです。
●バニラビーンズって健康に良いの？
１．インフルエンザ予防
バニラビーンズには、リナロールという芳香成分が含まれています。リナロールには抗菌作用、抗ウイルス作用があります。
侵入しようとするウイルスや雑菌を除去したり、体内に入ったウイルスを退治したりする役割があるためインフルエンザ予防や風邪予防が期待できると言われています。
２．不眠症の改善
不眠の原因は様々ありますが、ストレスや悩みなどの精神的な要素も大きいとされており、バニラビーンズの香りには、脳の興奮状態を鎮め、リラックス効果を導く作用があるといわれています。
３．月経前症候群の緩和
月経前症候群とは月経が始まる前に起こる頭痛や腰痛・食欲不振・イライラなどの諸症状の総称です。詳しい原因は解明されていませんが、ホルモンバランスの崩れやストレスが原因ではないかと考えられています。
バニラビーンズの香りは子宮を強くしたり、ホルモンバランスの崩れを整えたりする効果があるため、月経前症候群の改善に効果があるとされています。
４．ダイエット
バニラビーンズには、バニリンという成分が含まれ、糖の吸収を阻害したり肥満を抑制する作用があります。
ダイエットには脂肪燃焼効果を向上させるバニラアイスクリームが有効とされており、食べてから運動をすると運動効率が上がるとされています。
また、バニラビーンズの甘い香りは、脳の満腹中枢を刺激する働きもあり、食べ過ぎ防止に繋がります。
５．ストレスの緩和
バニラビーンズの甘い香りには、怒りやフラストレーション・緊張を和らげる作用があり、その香りをかぐことでリラックス状態になります。
ストレスは肌荒れや不眠・便秘などの原因となることもあるため、これらの予防にも役立ちます。
●ウガンダ？ どこ？ どんな感じなの？
アフリカ大陸にあるウガンダは、日本の本州ほどの大きさです。
アフリカ大陸の東側にあり、大河で古代からの文明を彷彿とさせるナイル川の源流もある緑豊かな国です。緑多いサバンナ地帯では野生の動物たちをみることができます。
地球の真ん中 赤道直下に位置するウガンダの平均海抜は1220ｍもの高地にあるので、平均気温は21℃～25℃といった過ごしやすい温暖な気候です。
インド洋の湿った空気が、雨期である3月～5月、10月～12月に多量の雨をもたらし、多くの湖を作ってくれています。
ルウェンゾリ山地やエルゴン山などのふもと、アフリカ最大の湖 ビクトリア湖 （琵琶湖の100倍）が大地に恵みを与えアフリカ大陸の内陸部にありながらみどりの大地を作りました。ビクトリア湖のおかげですね。
ルウェンゾリ山地やエルゴン山から流れる水は、農業を支えており、コ－ヒ-・綿・果物などがつくられてます。
バニラビ－ンズの栽培環境は、赤道直下で高温多湿が適していると言われています。ウガンダも、近年になって産業として力を入れてますが、まだまだ生産量は少なく貴重な商品といえます。
ご注文はこちらから
